【動画】オーガニックは美味しいのか？

渕上　オーガニック野菜の方が美味しいと聞くことがあるのですが、これは本当なのでしょうか？　そもそも美味しさを客観的に判断することはできるのでしょうか？

唐木　美味しさというのは、味とか匂いとか形で決まるのですが、美味しさの要素は、オーガニックと他の野菜とでは変わりはありません。

渕上　美味しさにオーガニックは関係ないんですね？

唐木　実は美味しさを決めるもう一つの要素があります。それが「情報」です。

渕上　「情報」ですか？

唐木　はい。オーガニックと聞くと、「これは美味しいかもしれない」と言う期待を持つ。これが「情報」です。

渕上　なるほど。気持ちの要素も大切ですもんね。

【結論】オーガニックと他の野菜は美味しさに変わりはない！

参考

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